碎
鱼
肉
←
冷
冻
生
鱼
糜
←
→
↓
解
冻
新鲜鱼
↓
原料处理
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原料处理机械（洗鱼、去头、去鳞、去内脏机械等）
↓
采肉
─
鱼肉采取机
↓
漂洗
─
漂洗机械
↓
脱水
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脱水机或绞肉机械
↓
精滤或绞肉
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精滤机械
↓
擂溃
─
擂溃机或斩拌机
↓
成型
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各种成型机（鱼丸成型机、鱼卷成型机、鱼糕成型机、灌肠成型机）
↓
加热
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加热机械
↓
冷却
─
冷却机械
↓
包装
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包装机械
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