我国水产品总产量连续几年居世界第一，2000年产量超过4000万吨，但质量却不尽人意，出口常因微生物超标及使用禁用的抗生素而被拒收。据在国内市场抽查结果表明，目前对虾仁、冻扇贝、鱼粉等产品合格率不到50%，人为添加过量添加剂，80年代末在上海发生的因食用不洁毛蚶而引起的甲肝流行病，至今在人们的心中记忆犹新。2000年，欧盟通过决议，将我国列入了允许向欧盟出口水产品的一类国家名单。但当时虽然我国有5000多家水产品加工企业，但符合出口卫生标准的企业只有159家。因此，水产品的卫生安全问题也是目前水产业所面临的严重问题。
我国水产健康养殖需要从概念上有新的认识，在具体实施过程以HACCP为基础对整个养殖过程进行监控。具体实施如下：
4.1
进行水产养殖品种的选育工作，培育抗病、抗逆性强的优质品种：
种质是水产健康养殖的物质基础，是基本的生产资料，是贯彻淡水养鱼“水、种、饵、密、混、轮、防、管”八字精养法的核心部分，选育和推广淡水良种养殖，既不增加劳力、肥料和生产设备，又可获得增产，提高品质。因此，在大力提倡科学养鱼的同时应积极开展良种引种、选育、自育、自繁和提纯复壮工作，为水产养殖打下坚实的基础。解决人工圈养条件下动物的疾病，基本上遵循着两条技术路线，一是让养殖环境条件满足动物的生理生态要求；二是培育和选择适应于高密度集约式养殖条件的养殖品种。因此，必须选育和改良适应于各种养殖方式的的养殖品种，使养殖品种和养殖方式配套。具有较强的抗病害及抵御不良环境能力的养殖品种，不但能减少病害发生机会，降低养殖风险，增加养殖效益，同时也可避免大量用药对水体可能造成的危害以及对人类健康的影响，培育开发抗病、抗逆的养殖品种对养殖的可持续发展有重大意义。目前，水产养殖抗病、抗逆品种、品系的研究还处于起步阶段，要在这方面取得突破性的进展，必须依靠现代生物技术与传统育种技术的结合。
4.2
提倡水产健康养殖模式、开展科学放养：
养殖模式是影响养殖效果和环境生态效益的重要技术关键。养殖模式包括养殖品种搭配、放养密度、投入产出水平以及养鱼和其它生产方式的结合等诸多方面。许多现行的水产养殖模式多从追求产量和经济效益出发，品种搭配不够合理，养殖生产方式单一，结果非但达不到所追求的高产高效，反而造成了自身养殖环境的恶化，影响了养殖产量和经济效益，同时还对自然环境产生了不良影响。
可持续的健康养殖模式应当是品种结构搭配合理，投入和产量水平适中，养鱼和种植业、禽畜养殖业有机结合，通过养殖系统内部的废弃物的循环再利用，达到对各种资源的最佳利用，最大限度地减少养殖过程中废弃物的产生，在取得理想的养殖效果和经济效益的同时，达到最佳的环境生态效益。在这方面，应当在我国传统综合养鱼的基础上，进行深入研究，进一步优化养殖结构和模式，形成适合各种自然环境条件和社会文化、经济特点的健康养殖模式。
养殖设施是开展养殖的重要物质基础，养殖设施的结构和设计，在很大程度上影响水产养殖应用以及养殖效果和环境生态效益。我国的水产养殖设施，尤其是作为最主要养殖方式的池塘，基本上沿袭了传统养殖方式中的结构和布局，仅具有提供鱼类生长空间和基本的进排水功能。我国虽然在七八十年代对鱼池进行过大规模的改造，也主要限于鱼池的大小、形状和深度。现行鱼池的水质控制功能差，在养殖过程中难以对池水进行有效的调控，池水水质逐渐变差，严重影响了养殖的效果。养殖过程结束以后，富含各种营养盐类及其它废弃物的池水大多直接排入天然水体，对环境产生不良的影响。这种现行的鱼池构造和设计已不能适应健康养殖和养殖可持续发展的要求。
要开展健康养殖，达到养殖可持续发展，必须对现行的养殖设施结构进行改造，新型的养殖设施，除了具有提供鱼类生长空间和基本的进排水功能之外，还应具有较强的水质调控和净化功能，使养殖用水能够内部循环使用。这种养殖设施既能极大地改善养殖效果，同时又能够减少对水资源的消耗和对水环境的不良影响，真正做到健康养殖。在各种养殖模式中，应重点研究海水浅海、滩涂综合多元养殖、生态养殖、海水池塘持续养殖、低耗、高产的健康养殖技术工艺。特别是维持养殖区、浅海、滩涂及投饵养殖的生态自净功能，开发环境清洁技术、生物降解技术等。
近年来，一些专家学者提出“设施渔业”，也就是对传统养殖方式进行改造。所谓“设施渔业”，主要就是进行鱼类的集约化、工厂化养殖，这样不但可以增加养殖产量，提高经济效益，而且可以有效的控制水质，减少养殖用水对环境的污染，是健康养殖的具体体现。
科学放养要按不同品种，池塘的生产条件、资金、设备、技术等条件因地制宜，确定合理放养模式与密度，只有这样才能达到最大的 养殖效果，获得最大的经济效益。科学放养前对养殖条件按各类品种特点要创造一个良好栖息条件，如蟹池水草种植、鳜鱼池的适口饵料鱼培育、罗氏沼虾锅炉早期苗床开挖及池水水温调节等。
4.3
进行高效饲料的开发及科学合理的饲料投喂技术：
饲料是水产养殖生产中的重要投入，饲料质量的好坏和饲料投喂技术是否合理，是影响水产养殖效果和环境生态效益的一个最重要的因素。饲料的质量不但决定了饲料本身的转化效率，而且对池塘环境起到决定性的影响，饲料质量低下不仅影响鱼类的正常生长，而且会在养殖过程中产生大量的废弃物，恶化养殖环境。而目前，我国水产养殖生产中使用的各种饲料，除了少数名优品种的专用饲料外，大多数产自一些中小饲料厂，由于他们对饲料营养学方面的基础知识缺乏，在进行配方研制时，只是凭经验，甚至只是粗略的估算下养殖品种的营养需求，就随意生产出产品，从而造成产品质量不高。一方面营养组成与养殖鱼类的营养需求有较大的差距，另一方面饲料在水中的稳定性差，转化效率低，饲料系数高，影响了鱼类正常生长，也造成了养殖水体中各种有机物的大量积累，恶化了鱼类的生长环境，增加了病害发生机会。此外，养殖生产中饲料多采用人工投喂、技术粗糙、随意性大，常常造成饲料的浪费，恶化养殖环境。
因此要开展健康养殖，保持水产养殖的可持续发展，饲料投饲技术非常关键。首先，应加强养殖品种摄食行为学的研究，应用摄食生态、摄食行为的特性，提高投饲的科学性。根据不同鱼类的摄食习性，提高饲料的利用率，减少对水体环境的污染。同时，还要大力研究和推广应用先进的饲料投喂技术，如计算机控制的饲料投喂技术、自动投喂技术等。保证鱼类生长需要，尽量减少饲料的浪费和对养殖环境的污染。
4.4 健康管理和病害控制技术
水产养殖过程中的病害问题目前已成为制约我国水产养殖发展的一个重要因素。造成这种局面的原因是多方面的。我国水产养殖中的健康管理和病害控制技术的研究远远滞后于生产的发展，再加上大的生态环境的恶化，形成了养殖环境恶化，病害增多，用药量增加，药效降低，用药量又加大的恶性循环。不但养殖成本增加，效益下降，而且大量用药对生态环境产生了极为不良的影响，甚至对人类的健康带来严重的威胁。因此水产养殖中健康管理和病害控制技术是健康养殖的关键技术，其研究内容将主要包括以下几个方面。
（1）养殖生产过程中的健康管理：
江汉大学农学系和水利部中国科学辽水库渔业研究所等科研人员对健康养殖生态管理的基本原理进行深层次的研究，认为健康养殖管理应包括以下几个方面：a.水域环境管理；b.加强对能引起养殖鱼类应激反应的生态因子的监控；c.合理的养殖密度是维持鱼类健康养殖的物质基础；d.加强水域生态环境地理学研究，提供科学的数据，是鱼类健康生态管理的基础。
（2）病害的控制技术：
水产养殖中的许多病害（尤其是由微生物引起的病害），不仅与病原生物的存在有关，而且和养殖水体的微生物生态平衡有着密切的关系。因此，通过对水体理化因子与微生物群落的组成关系的深入研究，就有可能找到通过维持水体的微生态平衡来消除某些病害发生的环境条件的有效途径。国内外都已在这方面进行了初步研究，并取得了实质性进展。此外，在水体中存在着不少有效分解和消灭病原菌的有益微生物，通过对这些有益微生物的分离和大规模培养技术的研究，有可能找到一种通过微生物来控制一些微生物病害的有效途径。微生物生态技术和微生物制剂将成为健康养殖中病害防治的重要途径。目前国内一些知名的研究所以及高等水产类院校如上海水产大学都正在积极开展这方面的研究工作，通过研究对鱼类免疫机理方面的研究，从而研制出新型免疫增强剂，达到鱼类免疫及抗病的效果。上海中鱼所通过养虾基地应用EZO免疫促生长剂，并建立新的养殖模式，93天养虾产量突破3000kg/667m2。
（3）研制无公害鱼药（绿色鱼药的研制）：
所谓“绿色鱼药”，是指安全无害的鱼用药品，这种药是农业科学、环保科学、营养科学、卫生科学等相结合的高科技产物。也即利用天然药、自然药和有益生物种群，采用现代制药先进技术，用于鱼贝虾等养殖动物所患疾病的防治和改善水产动物所处环境恶化的药品—通称为“绿色水产药品”。其作用特点是：a.不破坏水产动物的生态平衡；b.不会产生药物残留；c.防治效果较好；d..既能防治疾病又能保护生态环境的药品。
目前养殖生产中使用的鱼药大多由人药、兽药配制而成，针对性不强，不少鱼药的残留严重，长期使用对水体生态环境和人类的健康都将带来严重的威胁。2002年4月，欧盟出台一项政策措施，全面禁止中国的水产品出口，原因之一就是因为中国的水产品违规药物如国外早就禁止的抗生素类药物残留严重超标，违反食品安全条例。另据报道，“二恶英”已侵入欧洲水产品市场，已经引起了人们的高度警惕。因此为了水产养殖的持续发展以及从人类健康角度出发，研究出针对性强、低毒、无残留、无公害鱼药已成为当务之急，尤其是中草药制剂的开发研制应成为工作的重点。浙江省最近对省内水产鱼药进行了整治，明令禁止各药店出售抗生素类药物。
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