中国水产流通与加工协会是由水产品加工、市场、贸易、科研、教学等企事业单位，相关社会团体自愿联合的全国性行业管理、协调、服务的非营利性社团组织，具有法人资格。

协会的宗旨是：积极向政府部门反映会员的愿望和要求，指导会员执行国家的政策法令，协调会员的关系，维护会员的合法权益，为会员提供技术咨询和信息服务，组织国内外水产品加工技术交流和贸易洽谈，促进我国水产品加工技术和管理水平的提高，规范和繁荣水产品市场, 以不断提高水产品加工流通行业的经济效益和社会效益。 

协会下设若干个专业委员会，有分布在全国各地会员500多家。与国外相关组织和团体建立了友好关系。

协会协助政府部门制定水产品加工流通的发展规划，协调行业发展；经常举办水产品贸易交流活动；组织参加国内外大中型展览会；举办不同类型、不同层次的培训班、研讨会；开展和接受委托行业内调查；拟定产品标准，并进行监督检查评比；加强与国外相关行业民间组织的联络, 组织安排相关国际经贸洽谈和其他交往活动。

协会每年出版24期《中国水产流通与加工动态》，为会员提供了及时准确的信息；协会还协助政府部门建立了“中国水产品价格信息网络”，向国内外提供中国水产品价格动态。