抓好水产品质量管理 让水产品重塑国际竞争优势
杨福刚

    我国水产品加工、出口贸易近两年一直不太顺利。主要原因是水产品在基养殖加工过程中各项卫生指标不符合要求，如药物残留问题。2001年9月，欧盟因氯霉素残留问题将我国出口到欧盟的冻虾产品纳入其快速预警机制；2002年1月，美国食品与区物管理局也作出反应，对我国的虾类产品发出预警通报。并在近日宣布在动物源性产品中禁止使氯霉素及磺胺类等11种药物。2002年3月中旬，日本厚生省宣布对我国出口到日本的动物源性产品进行严检，并向我国通报了从福建进口的鳗鱼产品中检出大量氯霉素残留。种种严查和禁运，给我国的水产品出口造成很大打击。据统计，2001年我国水产品出口欧盟总量近13万吨，创汇达6亿多美元；今年如果实行禁止，这6亿多美元将会损失。另外，禁运对这几年刚刚复苏对虾养殖业无疑不是当头一棒。

    现在我国已经加入了WTO，这就对水产品的养殖提出了更高的要求，如何应对入世后更加激烈的竞争。如何开发无公害的水产品，是摆在水产工作者面前急需解决的问题。

    （1） 加强监督和管理，加快制订颁布与国际接轨的政策、法律和法规。制定了符合中国国情的以养殖为主的渔业发展方针，合理利用国土、水域资源，大力发展水产养殖业。

    （2） 加强对水产品养殖过程的全程监控，包括饲料、水环境等严密监控管理，推进科技兴渔，依靠科技进步推动渔业产业素质的不断提高做到从“池塘到餐桌”的安全、卫生和无害。

    （3） 加强用药监督，按照国际标准规范用药禁止使用抗生素等一系列违禁药品。

    （4） 建立水产品质量检测标准，加强水产品出口质量检验。让世界吃到放心、无公害的“绿色水产品”。

    （5） 更新观念。以往养殖户往往只注重产量能不能上去，收入会不会提高。从而忽视了水环境的恶化，过量投入饲料，大量使用违禁药品，对质量管理卫生安全漠不关心。有鉴于此，要对他们进行引导和说服教育。并坚持以市场为导向的改革，全面开放水产品市场，依靠市场的力量调动广大渔民的生产积极性。

    （6） 五是加强与世界渔业界的广泛交流与合作，努力扩大水产品对外贸易，将国内水产品市场与国外市场接轨，让一些名特优水产品成为拳头产品、品牌产品。

    我国经济发展已经逐渐融入世界经济贸易体系之中，水产业当然也不例外。我们在对欧盟、美国和日本等国家强加于我们头上的种种不合理限制性规定的同时，更要注重从自身存在的问题上找原因，找解决的办法。我国是世界渔业大国，水产品产量连续多年居世界第一。国外的水产厂商不可能忽视我们，目前这种状况只会是暂时的。现在国外有许多大公司已经进驻我国，在我国建立水产品加工基地，所加工的水产品直接出口。我们一方面在引进外资的同时，还要加强国内企业的竞争能力，对企业进行改造，提高水产品深加工的能力，使得水产品在质量和价格方面的优势显现出来，为我国创造更多的外汇。

　2002.10.31