野生鲍养殖 谁将主导未来市场?
鲍——海中八珍之冠，属腹足纲。全世界已知有９０余种，分布在温带、亚热带、热带。中国沿海有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍、盘大鲍等品种。国际市场对鲍的需求量巨大，目前，整个世界市场鲍的缺口量在１万吨以上，市场前景广阔，因此，鲍的人工养殖在我国得以迅猛发展。由于各地自然条件不同，所以开发的养殖方式不尽相同，现将鲍的主要养殖方式及优劣势做一简单介绍，以供参考。
一、工厂化养殖
１．优势：①占地少，便于集中管理，生长快，生长周期短。②鲍的工厂化养殖，从育苗到养成商品，全程人工控制。③水环境不受天气、海况等外界因素的影响，冬季的升温水经处理后可循环利用。④养殖的集约化程度高，单位面积产量、效益都高。⑤鲍的投喂、换水、观测、防病等操作管理更方便。
２．劣势：①厂房设施投资费用高，资金回收期相对较长，管理工作量大。②养殖密度大，水质监控难度大，易发生病害。③养殖技术、病害防治技术含量要求较高。
３．此种养殖模式较适合场地少、地价较高、场区离海边较远的地方，同时场方应资金充足，技术力量雄厚。辽宁，山东沿海多采用此方式。
二、坑道养鲍
１．优势：①同工厂化养鲍相比节约了厂房建设费用。②坑道冬暖夏凉，为鲍越冬渡夏提供良好条件，节约冬季升温费用。③由于洞内常年温度适宜，鲍生长快，周期长。④易看护好管理，鲍成活率高。⑤养殖风险小，不受自然条件、暴风、海潮制约。
２．劣势：①坑道贮水池容量小，水交换能力差。②水质易恶化。③通风能力差。
３．坑道养鲍较适合沿海岛屿且场方离坑道较近，搬苗方便，资金不充足，海区夏季温度较高，冬季海区水温又较低的地方，另外坑道应设通风设施及通水、通电的设备。
三、浅海筏式养鲍
１．优势：①可以利用海上海带、扇贝、牡蛎等养殖筏架，节省投资费用。②水交换条件优良，溶氧充足。③可以节省抽水、充气费用。④投喂的饵料易保持鲜度。⑤管理工作量小。
２．劣势：①受自然条件如大风大潮影响较多，有时台风易导致筏架损失。②由于受到自然海区牡蛎苗、玻璃海鞘附着，应定期清除或更换网目。③日常管理受灾害性天气影响偏多。④安全性能差。
３．此方式适合海况较畅通，无污染，牡蛎、玻璃海鞘、杂藻附着较少的港湾，不受或受台风影响较小。并且海湾中海带、裙带、鼠尾藻丰富，此方式山东胶东地区使用较多。
四、潮间带垒石养鲍
１．优势：①充分利用潮间带岩礁地势的自然条件，投资较筏式养鲍少。②饵料来源方便，易于采集。③投喂方便，易观察日常摄食、生长情况。④适合与海参混养，产出效益高。⑤可利用潮差自然纳、排水。
２．劣势：①受潮汐影响大。②易受近海赤潮及台风影响。③易受玻璃海鞘、牡蛎、石灰虫的附着。④收获时劳动强度大，易损鲍。
此方式适合潮间带存在野生鲍，且近海潮流畅通，无大的淡水注入，无工业、生活废水排放，岩礁区鼠尾藻、石莼、野生海带、裙带丰富的海区，较适合山东胶东沿海地区。
五、潮间带网床养鲍
１．优势：①此方式类似潮间带垒石养鲍。②充分利用鲍生态习性，营造适于其生存的人造环境。③投喂便捷，更便于日常对鲍的摄食、生长、死亡情况的观察。④养殖成活率较垒石养鲍高，生长速度快。⑤易与海参混养，收获时劳动强度小，鲍受伤少。⑥饵料不易流失，利用率高。⑦可充分利用潮差纳、排水，省抽水能耗，降低养殖成本。⑧安全系数较海上筏式养殖高。
２．劣势：①易受海区潮汐影响。②受近海赤潮，台风影响较大。③网具应定期更换，鲍易受牡蛎、石灰虫附着。
此方式适合地带类似于潮间带垒石养鲍。
六、海底沉箱养鲍
１．优势：①养殖环境更接近自然水域。②水环境稳定，溶氧充足。③不受赤潮、台风等灾害性天气影响。④投资成本较工厂化养殖低得多，养殖成活率高。⑤不易受杂藻、牡蛎等附着，网具更换次数少。
２．劣势：①投喂时较麻烦，易受灾害性天气影响。②养殖几年后应搬迁沉箱，更换养殖水域，以免其排泄物积聚，造成负面影响。③管理及采收不方便。
此方式较适合于海底为岩礁底质，潮流畅通，野生藻较多，无生活废水及工业废水污染的较平海底。此种方式广东、海南沿海使用较多。
近10年，全球鲍的捕捞产量下降大约30%。1998年野生鲍产量14830吨，而且1999年为10150吨，全球只有澳大利亚鲍的捕捞产量上升，而墨西哥、美国、日本等国鲍的捕捞量均明显下降。虽说全球野生鲍产量减少30%左右，而全球鲍的养殖产量却增长600%以上。1989年1220吨，而1999年高达7775吨。1998年全球养殖鲍产量7165吨，其中亚洲产量为5500吨，但绝大多数来自中国大陆和台湾省。在过去10年内，中国大陆鲍的养殖突飞猛进，目前中国大陆以3500吨产量在全球独占鳌头，台湾省产量2400吨，仅次于大陆。在非亚洲国家中，澳大利亚是最大生产国，其次是南非和美国。
目前，在鲍的养成新技术研究领域，澳大利亚在全球名列前矛。在南非鲍养殖是新兴产业，发展速度很快。美国养鲍者早在上世纪80年代在全球鼓动养鲍，但在过10年美国养殖鲍产量未见增长，墨西哥鲍养殖也无进展，只有两家养殖场在生产，智利鲍养殖蓬勃发展，现有养殖场22家。此外，新西兰、爱尔兰、法国、西班牙、冰岛、秘鲁也都小规模养殖。世界各国对鲍养殖关注一直有增无减，预计到2004年，全球鲍的潜在需求量依然高于2万吨，全球野生鲍产量依然徘徊于1－1.1万吨，而全球养殖产量势必稳步增长。
2002.7.30