大银鱼市场有多大

银鱼在古代被称做脍残鱼、白小。原产于渤海、黄海、东南沿海、长江、淮河中下游河道和湖泊中，它是体形比较小的鱼类，细长光滑，全身银白，晾干后质地雪白、透明，因此而得名，银鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。鲜银鱼含蛋白质10.75%、脂肪1.37%，银鱼干含蛋白质76.76%、脂肪9.75%，可食率几乎是100%。尤其是大银鱼，因为它的个体大、产量高，更加珍贵，市场前景十分看好。 

由于大银鱼主要产于我国，因此，海内外市场上的大银鱼主要来自于国内。国际上主要销往日本、韩国、新加坡及美国、法国等国家。国内主要供应香港、台湾地区，产品一直供不应求。为了满足国内外市场的需求，从80年代末期，我国渔业部门开始大规模推广大银鱼的移植增殖技术，并且获得成功。从此，大银鱼落户于我国的大江南北，产量逐年上升。 从1992年开始，大银鱼的行情非常看好但由于（当时鱼卵）投放密度比较小鱼卵质量也比较差所以（当时）没有成功从1998年开始大规模引进大银鱼受精卵并且产量稳定在200吨以上。大银鱼对环境的适应性非常强，如果移植条件成熟，当年移植，当年就可以见效。目前大银鱼在国内的产量虽然逐年上升，但仍然不能满足国内外市场的需求。，货源紧俏，行情十分看好。 

目前价格维持在每吨3万元左右，行情还是非常好的尤其（上个世纪）80年代末到（上个世纪）90年代初那时行情刚刚起步大银鱼最初的价格从（上个世纪）80年代末一直到1992年 价格维持在（每吨）3—5万元之间这是第一阶段最好阶段在1993年—1997年那时价格能够达到每吨12.8万。从80年代末期，我国开始大规模的推广大银鱼的移植增殖技术以来，大银鱼的国际国内市场行情，大致经历了以下几个阶段，上个世纪80年代末—1993年，行情处于开始阶段，全国产量1000吨，每吨价格约4—5元。1993年—1995年，全国大银鱼产量约达到1500吨左右，每吨价格约9万元，1995年—1998年，全国产量约1500—2000吨，每吨价格约12。8万元，达到销售价格的顶峰。从1998年—2001年，价格开始回落，全国产量在2000吨左右，价格每吨3万元。虽然大银鱼的销售价格有大幅下降，但由于近几年鱼卵价格大幅下降，成本降低，再加上大银鱼的养殖技术已广泛的被养殖企业所掌握，养殖大银鱼又不需要太大的投资，因此，每吨三万元的价格，利润还是十分可观的。

大银鱼的经济价值已被越来越多的人所认识，它的销售市场到底还有多大的潜力呢？
国际上还有很大空间 ，法国，西班牙每年进口量不低 ，如果加工上能进一步完善的话，质量再进一步提高，空间还是很大的。一个就是国内，国内很多城市对大银鱼不是很认识，销量没有上去没有形成规模这样的话大银鱼在国内的需求量还是非常大的发展空间还是很大的今年在国内的销量不会低于500吨。

大银鱼以其无污染、口感好、营养丰富而赢得得到国内外市场的认可，销量逐年增加，国际行情在经历了最初几年的价格波动后，已基本趋于平稳。而国内市场还没有被完全开发，市场潜力巨大。专家预测，在今后几年中，大银鱼将继续保持良好的销售势头，价格不会有太大地波动。

　2002.07.02